Sortierung

Traditionelles Sortieren vor rund 100 Jahren

Manuelles Sortieren

Maschinelles Sortieren

Zunächst müssen die Teeblätter der Größe nach sortiert sowie Stiele, Fehlfarben und sonstige nicht dazugehörige Bestandteile ausgesondert werden.

Traditionell wurde von Hand sortiert, in der Regel von vielen Frauen, Alten oder Kindern, wie ein Foto aus der japanischen Untersuchung von 1904 zeigt. Gelegentlich wird auch heute noch manuell sortiert.

Hauptsächlich wird heute allerdings maschinell sortiert.